ricetta torta alle mandorle soffice
Questa torta è una torta semplice da fare, molto gustosa e soffice.
Ideale a colazione e merenda.
Ideale in qualsiasi occasione ma soprattutto quando si ha in casa molta cioccolata a pezzi; quindi ottima per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua.
INGREDIENTI:
a)200 gr cioccolato fondente
b)100 gr di latte
c)100 gr di burro
d)100 gr di zucchero
e)100 gr di mandorle tritate
f)4 uova intere
g)200 gr di farina
h)1 bustina di lievito vanigliato
i)1 tazzina di caffè ristretto
l)1 bicchierino di rum
m)1 pizzico di sale
Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente più il burro.
Mettere il cioccolato più il burro fuso in una ciotola capiente.
Aggiungere: mandorle tritate, latte, caffè, rum, il pizzico di sale e la farina. Amalgamare benissimo.
In una terrina, a parte, montare le uova più lo zucchero finché non raddoppiano di volume diventando un composto spumoso.
Unire delicatamente i due composti ed aggiungere la bustina di lievito.
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato, infornare a forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.
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