ricetta crema mandorle
La crema di mandorle è una ricetta semplicissima ma veramente golosa.
Si può gustare sia con il dolce che con il salato.
È una delizia a colazione, sulle fette di pane dolce, con la marmellata o come farcia di diversi tipi di dolci, magari accompagnata ad una crema al cioccolato. Ma è una delizia anche per un aperitivo servita su dei crostini ed accompagnata da formaggi vari.
INGREDIENTI
Mandorle sgusciate e senza la pelle marrone.
Tritatutto
Barattolo sterilizzato con chiusura ermetica.
PROCEDIMENTO
Per iniziare vanno tostate le mandorle, per cui vanno messe su una teglia rivestita da carta forno e ricoperte anche con la carta forno.
Bisogna infornarle a forno caldo a 160 gradi per 10 minuti.
Fare raffreddare le mandorle e metterle in un tritatutto, frullare finché non diventano una crema morbida e fluida.
È importante frullare a scatti evitando al tritatutto di surriscaldarsi.
Mettere la crema ottenuta in un barattolo di vetro con chiusura ermetica; conservare in frigorifero una volta completamente raffreddata.
Prima di servire mescolare bene la crema poiché nel barattolo la crema formerà due strati; una più consistente sul fondo è una più liquida in superficie.
Può essere conservata in frigorifero per un paio di settimane.
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