liquore di carrube ricetta
In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
Il liquore di carrube è un liquore molto semplice da preparare, dal gusto originale e buono, ideale da gustare freddo sia a fine pasto, poiché è un ottimo digestivo, che da accompagnamento a biscotti o dolci secchi in generale.
Per chi non le conoscesse, le carrube sono il frutto di una pianta sempreverde, spontanea, tipica della Sicilia e della Sardegna.
Le carrube possono essere macinati ed essiccati, per poi trovare grande impiego in cucina. liquore di carrube ricetta
Inoltre è un alimento ricco di proprietà nutritive, minerali e vitamine; non contiene glutine e per tanto farina di carrube è ottima da utilizzare per la preparazione di dolci per chi soffre di celiachia.
Sicuramente il liquore ottenuto dalle carrube è molto buono, se confezionato con cura, può essere un’ottima idea regalo
da fare alle persone a noi care.
Ingredienti: Liquore di carrube ricetta
15 carrube
900 ml di alcol 90°
900 ml di acqua
500 gr di zucchero
Procedimento
Per iniziare bisogna pulire le carrube con un panno umido cercando di non rovinare la buccia.
Tagliare i frutti a pezzi e metterli all’interno di un capiente barattolo di vetro precedentemente sterilizzato e con chiusura ermetica.
Versare l’alcol e chiudere il vaso con il suo coperchio.
Lasciare riposare le carrube in infusione nell’alcol per trenta giorni, avendo cura di agitare il barattolo periodicamente.
Trascorsi i 30 giorni di riposo, preparare lo sciroppo, quindi mettere l’acqua e lo zucchero in una pentola a fiamma bassa e fare sciogliere completamente lo zucchero.
Una volta che lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Dopo di che filtrare accuratamente l’alcol dalle carrube.
Unire il liquido filtrato allo sciroppo di acqua e zucchero ormai freddo; agitare bene e filtrare nuovamente.
Trasferire il liquore in una bottiglia di vetro e lasciare riposare per almeno altri quindici giorni in un luogo fresco e al buio.
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Inoltre è un alimento ricco di proprietà nutritive, minerali e vitamine; non contiene glutine e per tanto farina di carrube è ottima da utilizzare per la preparazione di dolci per chi soffre di celiachia.
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