Casetta di pan di zenzero
Purtroppo le festività natalizie volgono al termine, lasciando dietro di loro una scia di tristezza e nostalgia che coinvolgono grandi e piccini.
È proprio per questo motivo, che una persona a me molto cara, mia nipote Valentina, ha fatto ai miei bambini un regalo bellissimo, riuscendo a sollevare l’umore di tutta la famiglia.
Valentina essendo anche lei mamma di tre bambini meravigliosi, continuamente è alla ricerca di diverse attività che riescano a impegnare e rendere felici i suoi figli; così questa volta si
è cimentata nella realizzazione delle casette di pan di zenzero una per i suoi bambini ed una per i miei.
Questa casetta di pan di zenzero è bellissima, ha un profumo delizioso ed invitante per cui molto furbescamente, per evitare che venisse subito mangiata, ha realizzato sia la casetta che biscotti con diverse forme; infatti questo biscotto di pan di zenzero non ha solo l’odore meraviglio ma anche il sapore.
Poter realizzare una casetta di zenzero è stato sempre un mio pensiero fisso, però ero alla ricerca di una ricetta giusta e collaudata; per tanto il regalo ricevuto è stato super gradito, intanto per l’allegria che l’ha accompagnato, per la bellezza , il profumo e la bontà del biscotto pan di zenzero e anche perché, con molta generosità, Valentina mi ha ceduto la sua ricetta molto facile e semplice da realizzare e soprattutto super golosa.
Realizzare materialmente la casetta non è per niente difficile, serve solo un po’ di tempo e pazienza.
Bisogna innanzitutto progettare la casa realizzando delle sagome di carta, in base alle quali ritagliare il pan di zenzero (prima della sua cottura) e poi fare l’impasto del biscotto seguendo dei semplici passaggi; come sono altrettanto semplici i passi da eseguire per realizzare la ghiaccia che farà sia da colla per i vari pezzi della casetta e che servirà anche per decorare la stessa.
In fine oltre ad avere un bellissimo risultato finale anche tutta la procedura per riuscire a creare la casetta di pan di zenzero è molto rilassante e divertente, l’attività natalizia ideale fare con la propria famiglia in collaborazione con i più piccoli che saranno entusiasti di assemblare e decorare questa casetta in miniatura.
Ingredienti
(1 casetta)
125 gr di burro
100 gr di zucchero
50 gr di zucchero di canna
150 gr di miele
1 uovo
420 gr di farina
2 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
Ingredienti per la Glassa
2 albumi
320 gr di zucchero a velo
coloranti alimentari
decorazioni varie come canditi, confettini, pasta di zucchero ecc
Procedimento
In una ciotola lavorare il burro con i due tipi di zucchero, l’uovo e il miele.
Lavorare l’impasto aggiungendo poco per volta la farina con le spezie, il sale e un pizzico di bicarbonato; continuando sempre a mescolare.
Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido ma ben amalgamato.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 1 ora.
Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa.
Ritagliare le sagome che serviranno per la realizzazione della casetta.
Quindi le 4 pareti, i due lati del tetto, i 4 lati di una eventuale canna fumaria ecc.
Inoltre si possono fare diverse forme, utilizzando i taglia biscotti, per arricchire le pareti della casetta e il giardino
stesso ( alberelli di Natale, fiori, pupazzo di neve, cuoricini, stelline ecc….).
Poggiare i vari pezzi sulle teglie da forno, rivestite da carta forno, e infornare a 190 gradi, cuocere per 15/18 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti completamente.
A questo punto si può iniziare a preparare la glassa reale; per tanto montare l’albume, aggiungere lo zucchero a velo e qualche goccia
di succo di limone fino ad ottenere una crema liscia e abbastanza densa.
Invece se si vuole evitare di utilizzare il bianco d’uovo si può fare una glassa con zucchero a velo e del liquore anice; bisogna miscelare i due ingredienti un po’ per volta fino ad ottenere sempre una crema liscia e densa.
Iniziare a decorare i vari pezzi della casetta. Sulla parte anteriore disegnare il portoncino, le finestre sui lati della casa e con tanta fantasia e sempre con un po’ di glassa decorare tutta la casetta e il tetto.
Oppure prima di infornare le pareti della casetta ritagliare, con il taglia biscotti, le finestre e la porta.
Dopo aver decorato tutta la casetta secondo la propria fantasia, bisogna far asciugare almeno per 1 ora.
A questo punto bisogna scegliere il piano per poggiare la casetta di pan di zenzero, tipo un poggiatorta da rivestire magari
con della ghiaccia reale o con uno strato di pasta di zucchero bianco per simulare la neve.
Prendere le pareti e attaccarle tra loro utilizzando la ghiaccia come collante , poggiare tutto il perimetro della casa su un piano e per evitare cadute mettere dei bicchieri di vetri poggiati delicatamente alle pareti tutto intorno per mantenere la stabilità della casetta.
Lasciare asciugare per un’ora almeno e per intanto decorare la casetta con altri elementi, utilizzando biscotti con forme diverse, ghiaccia colorata, pasta di zucchero, canditi e confettini ecc…
Per finire mettere un’abbondante strato di ghiaccia lungo tutti i bordi superiori della casetta e poggiare i due pezzi che formeranno il tetto.
Sigillare le 2 parti del tetto con dell’altra ghiaccia.
Poi attaccare un eventuale comignolo.
Dopo aver decorato tutta la casetta e lo spazio intorno, far asciugare la casetta di pan di zenzero per altre 2 ore.
Finalmente la casetta di pan di zenzero è pronta.
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