lasagna classica ricetta
Non c’è niente di più bello che riunirsi a tavola, con la propria famiglia ma anche con parenti e amici, e gustare un buonissimo piatto di lasagna fumante appena uscita dal forno.
Infatti è tradizione calabrese preparare dei piatti più elaborati nei giorni di festa o la domenica; però può succedere che comunque ci siano lo stesso degli
impegni lavorativi e per tanto si ha difficoltà a rispettare la tradizione con la quale le nostre mamme, nonne e zie ci hanno cresciute.
Così un giorno a causa di diversi impegni sia familiari che lavorativi, ho pensato ad una nuova versione di questo primo piatto, poiché nessuno voleva rinunciare ad esso.
Una versione molto più veloce ma sicuramente lo stesso gustosa, da mettere tutti d’accordo sia grandi che piccini.
In questa versione non sono previste le polpettine fritte e ne la sfoglia fatta a mano delle lasagne, però il risultato finale è garantito.
Con questa ricetta si otterrà una lasagna alta, morbida e succulenta; buonissima sia calda che anche a temperatura ambiente.
Ingredienti: lasagna classica ricetta
Sfoglie di lasagna già pronta
Uova sode
Mozzarella
Carne trita
Sugo
Formaggio grattugiato
Vino
Olio evo
Sale
Pepe nero
Aglio
Cipolla
Dado vegetale
Latte
Procedimento lasagna classica ricetta
Iniziare prendendo una casseruola e mettere dentro a bollire le uova, per farle diventare sode bisognerà contare 10 minuti da quando l’acqua inizia a bollire.
Subito dopo in una padella antiaderente, dai bordi alti mettere: una quantità generosa di olio evo, aglio e cipolla a pezzi visibili, la carne trita, pepe nero e sale.
Far rosolare per bene la carne trita ( che può essere solo macinato di vitello o misto con quello di maiale) sgranandola per bene con l’aiuto di un mestolo.
Una volta rosolata aggiungere un po’ di vino che può essere bianco, rosso o addirittura dello spumante avanzato.
Fare sfumare per bene e mettere un po’ di latte affinché la carne sia morbida al palato e non secca e dura.
Aggiungere la passata di pomodoro e il dado vegetale.
Far cuocere il tutto per un po’ di tempo, senza far restringere troppo il sugo, visto che poi dovranno cuocersi dentro le sfoglie di lasagna.
Poi prima di utilizzare il sugo togliere i pezzi di aglio e di cipolla.
Nel frattempo mettere le uova sode in un pentolino con acqua fredda e sostituirla di tanto in tanto. lasagna classica ricetta
Poi prendere la mozzarella ( o qualsiasi altro formaggio filante come caciocavallo, provola affumicata/ dolce ecc…) e farla a pezzetti.
Sbucciare le uova e farle a pezzetti.
Fatto ciò prendere una teglia da forno e sporcarla con un po’ di sugo e iniziare a coprire con le sfoglie di lasagna già pronte.
Mettere sopra il sugo con la carne trita, la mozzarella, le uova e del formaggio grattugiato ( parmigiano o grana ).
Ricoprire con altre sfoglie di lasagna e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
L’ultimo strato dovrà essere fatto solo con del sugo e carne trita e una generosa quantità di formaggio grattugiato e olio di oliva.
Per finire mettere del latte ai bordi della teglia, senza farlo andare sulla lasagna.
Ricoprire la teglia per bene con dei fogli di alluminio e mettere nel forno ventilato già caldo a 180/190 gradi.
Per la prima mezz’ora dovrà cuocere ricoperta e poi proseguire la cottura senza i fogli di alluminio, in modo tale da far creare una crosticina sopra la lasagna.
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