dolci di carnevale
La ricetta di seguito descritta è una ricetta molto semplice da eseguire, con la quale sarà possibile realizzare dei dolci fritti super golosi.Si tratta delle girandole di carnevale, un dolce super profumato e molto buono; con le quali poter rallegrare la festa di carnevale; anche se in realtà sono così buone da poter essere preparate in qualsiasi occasione.Sono dei dolci che piacciono sia ai grandi che si bambini, una girandola tira l’altra proprio come le ciliegie.Una volta pronte e ben raffreddare bisogna avere accortezza di conservale in un contenitore con chiusura ermetica,In questo modo dureranno più a lungo.
INGREDIENTI:
- 650 gr di farina “0”
- 50 gr di burro
- 200 ml di latte,
- 15 gr di lievito di birra fresco
- 3 uova
- un pizzico di sale
- 250 gr di zucchero semolato
- 2 arance biologiche
- 2 limoni biologici
- olio di semi di arachide per friggere
- zucchero a velo
Procedimento
Scaldare il latte e farvi sciogliere il burro.
Fare intiepidire e unire il lievito di birra sbriciolato, mescolando bene fino a farlo sciogliere completamente.
Impastare, a mano o nell’impastatrice, farina e uova, unire poi la scorza di 1 limone grattugiato, il sale e versare a filo il composto di latte.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio, morbido ed omogeneo.
Lasciare riposare l’impasto in una ciotola leggermente infarinata e ben coperta da un canovaccio.
Lasciare lievitare per circa 1 ora.
In una ciotola mescolare lo zucchero con la scorza del limone restante e con la scorza delle due arance.
Riprendere l’impasto, dividerlo in due parti uguali e stendere in due rettangoli dello spessore di circa 2 -3 mm.
Cospargere la superficie con il mix di zucchero aromatizzato e arrotolare la sfoglia sul lato più lungo.
Ricordarsi di inumidire leggermente con un pò d’acqua il lembo che andrà a chiudere il rotolo in modo che aderisca meglio e non si apra in cottura.
Ritagliare tante rondelle di circa 1,5 cm di spessore e metterle da parte.
Ripetete la stessa procedura anche con l’altro rettangolo di sfoglia.
Scaldare l’olio e friggere le girandole, avendo cura di girarle spesso in cottura.
Scolare e lasciare asciugare su della carta assorbente.
Una volta raffreddate è possibile cospargere con dello zucchero a velo e servire.
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