prugne sotto spirito
Le prugne o susine sono dei buonissimi frutti che solitamente si consumano freschi e in questa condizione la loro conservazione può essere prolungata in frigo fino ad un massimo di 7 / 10 giorni.
Invece grazie alla ricetta che di seguito verrà descritta, sarà possibile conservare questi frutti fino all’inverno inoltrato, una volta messi sotto l’alcol.
Questa è una ricetta molto facile e semplice da eseguire, che richiede solo pochi minuti di preparazione e che consentirà di poter gustare le prugne anche fuori stagione.
Possono essere servite in qualsiasi occasione, l’ideale è a fine pasto ed inoltre possono essere anche un’ottima idea regalo da fare a parenti ed amici.
Ingredienti
1 kg di prugne
400 gr di alcol 95°
350 gr di zucchero
350 gr di acqua
mezza stecca di vaniglia
1 piccolo pezzetto di cannella
Procedimento
Iniziare lavando e asciugando le prugne.
Bucarle in due o tre punti con uno stuzzicadenti.
Sciogliere lo zucchero nell’acqua, fare intiepidire, versarvi l’alcol e gli aromi.
Disporre le prugne nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati e con chiusura ermetica. Ricoprire le prugne con lo sciroppo preparato, chiudere e lasciare riposare al buio e fresco per circa 1 mese prima di consumarle
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