poke cake al cioccolato
La Poke cake al cioccolato è una torta golosissima, ideale per poter consumare le uova di Pasqua che, generalmente, dopo questo periodo e soprattutto se si hanno bambini, se ne hanno tante in casa.

La poke cake dall’inglese “poke”, che significa infilzare, è una torta molto originale ma nel contempo semplicissima e pure divertente da preparare.
La base è una torta al cioccolato compatta ma morbida, che dopo averla sfornata le vengono fatti tanti buchi e ogni buco viene riempito da tantissimo cioccolato.
Questo particolare procedimento rende la torta sia più golosa che anche più umida; in pratica una vera coccola per il palato, una torta che può rappresentare il migliore dei comfort food.
Una torta ideale per ogni occasione, perfetta per un compleanno, da servire con tanta panna montata o gustarla in semplicità a colazione o merenda.
Ingredienti
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
2 uova
60 gr di cacao amaro
150 ml di acqua tiepida
50 ml di caffè non zuccherato ( da poter essere sostituito con acqua o succo all’arancia )
240 ml di latticello (o 240 g di yogurt bianco )
100 ml di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola mettere: la farina e il lievito setacciati, poi aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale, il cacao e mescolare.
In un’altra ciotola mettere: Il latticello o lo yogurt, le uova, il caffè, l’acqua, l’olio di semi e mescolare.
Unire i due composti mescolando con le fruste elettriche; a questo punto il composto apparirà più liquido del solito ma è proprio così che deve essere.
Versare il composto ottenuto in una teglia da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata, e cuocere la base al cacao in forno statico e preriscaldato a 180°
per circa 40 minuti. Giacché i tempi variano a secondo del forno, fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornare e fare raffreddare completamente la torta prima di praticare i buchi.
Per intanto preparare la ganache al cioccolato.
Ingredienti
180 ml di panna liquida da montare
200 ml di cioccolato fondente o al latte
Procedimento
In un pentolino portare la panna a sfiorare il bollore.
Spegnere, aggiungere il cioccolato fatto a pezzetti e mescolare. Il composto dovrà essere semi liquido se necessario scaldare per qualche secondo.
Composizione della torta.
Prendere la torta e con la punta di un cucchiaio di legno praticare tanti buchi sulla superficie andando in profondità ma non troppo.
Aggiungere il cioccolato nei buchetti e fare riposare completamente a temperatura ambiente. Riempire tutti i buchi con il cioccolato fino all’orlo se necessario, quindi, ripetere l’operazione.
Trascorso il tempo necessario, prima di servirla è possibile ricoprirla di panna montata e tante gocce di cioccolato.
La poke cake al cioccolato è pronta per essere gustata.
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