patatine di zucchine
Ogni volta che si prepara un secondo piatto di carne o di pesce, si ha la necessità di accompagnarlo con un
contorno gustoso e sfizioso allo stesso tempo e se fosse anche leggero, sarebbe ancora meglio.
Generalmente si ricorre alle patate fritte, soprattutto se il secondo piatto è un hamburger.
Ma bisogna sapere che anche le patatine fritte di zucchine al parmigiano, sono un contorno così buono che
piacerà non solo ai grandi ma anche ai bambini.
Preparare le patatine di zucchine è molto semplice, anche la cottura non richiede molto tempo e la si effettua
in forno e proprio per questo sono leggere e povere di grassi, quindi ideali da consumare anche da chi sta
seguendo una dieta ipocalorica per perdere peso.
In pratica le zucchine così preparate sono super facili e veloci, infatti non sarà necessario passare troppo
tempo in cucina per poter realizzare un piatto da leccarsi i baffi.
Ingredienti
100 gr di Pangrattato
35 gr di amido di mais
30 gr di Parmigiano grattugiato
4 albumi leggermente sbattuti
3 zucchine medie
Olio q.b.
origano essiccato q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
Procedimento
Iniziare grattugiando le zucchine per poi realizzare delle tagliatelle.
Versare gli albumi in una scodella.
Mettere l’amido di mais in un’altra.
Ed in un terzo contenitore mettere il pangrattato, il Parmigiano, il pepe e l’origano.
A questo punto passare le zucchine nell’amido di mais, scrollare via quello in eccesso, passarle
negli albumi e dopo nella ciotola del pangrattato, il parmigiano, il pepe nero e l’origano.
Ungere leggermente una leccarda da forno ( oppure rivestirla con la carta da forno ) dopodiché mettere
sopra le patatine distanziandole.
Ora mettere sopra le zucchine un filo d’olio e metterle a cuocere nel forno ben caldo per 10 minuti a una temperatura di 230°C.
Una volta dorate metterle in un piatto, salare a piacere e servire calde, magari con una salsa d’accompagnamento, che può essere: la maionese light o qualsiasi altra salsa leggera con yogurt o panna acida a cui aggiungere aglio, spezie e sale.
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