cannoli di pancarrè
Questa è una ricetta facile e veloce; un piatto da poter essere servito come antipasto, secondo o uno stuzzichino, ideale per feste e buffet.
Si tratta di preparare degli involtini o rotolini sfiziosi in poco tempo; praticamente dei cannoli di pancarrè fatti al forno.
Dal sapore gustoso se pur fatti con una semplice farcitura di mozzarella e pomodoro, super profumati; perfetti sia per i grandi ma soprattutto per i bambini. È un’ottima idea se si considerano come un piatto unico per la cena, da accompagnare con della verdura cruda o cotta.
La ricetta dei rotolini di pancarrè può essere eseguita grazie a dei semplici passaggi e con ingredienti facilmente reperibili che generalmente tutti hanno nelle proprie dispense.
Possono essere modificati aggiungendo del prosciutto cotto o mortadella e magari sostituendo la mozzarella con qualsiasi altro formaggio filante come la scamorza ad esempio ma le varianti possono essere diverse soprattutto se si pensa di poter aggiungere anche zucchine o melanzane.
Inoltre possono essere anche cotti in padella con un filo d’olio ed evitare quindi di accendere il forno, in particolare durante il periodo estivo.
Per finire possono essere preparato in anticipo e congelati, per poi cuocerli al momento opportuno.
Ingredienti
pancarrè
mozzarella
salsa di pomodoro
basilico, origano facoltativi
uovo
pane grattugiato
Procedimento
Accendere il forno a 180°.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Stendere le fette di pancarrè con un matterello, senza pressare troppo.
Farcire il pane con della salsa di pomodoro, mozzarella, qualche fogliolina di basilico e origano e arrotolare.
Passare i rotolini nell’uovo, poi nel pane grattugiato e continuare così per tutte le fette di pancarrè.
Sistemare, man mano, i cannoli in una pirofila dove, precedentemente, è stato passato dell’olio sul fondo.
Infornare per 20 minuti o finché sono ben dorati.
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