ricetta maionese
La maionese è una salsa molto conosciuta e consumata, dal gusto irresistibile e che si sposa perfettamente con molti altri ingredienti.
Infatti la si può consumare con i gamberetti, con le patate bollite o fritte, messa sul pane, nei panini magari insieme al tonno e lattuga, con l’insalata russa, per preparare la salsa rosa
e molto altro ancora.
Sicuramente visto che ha un utilizzo così versatile è molto apprezzata sia dai grandi che dai bambini.
Con la ricetta che verrà di seguito descritta sarà possibile realizzare una variante più leggera, poiché senza olio. Una grande cosa se si pensa alla maionese che viene acquistata nei
negozi che generalmente è ricca di grassi e oli raffinati, che la rendono poco salutare.
La preparazione di questa maionese leggera fatta in casa, senza olio e altri additivi , necessita di pochissimo tempo e di semplici passaggi.
Quindi servono pochi ingredienti e facilmente reperibili, poco tempo poiché si prepara velocemente e passaggi molto facili da eseguire.
Il risultato finale sarà una salsa gustosa e leggera che potrà essere utilizzata per poter arricchire qualsiasi piatto o preparazione.
Ingredienti
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio colmo di amido di mais
• 200 ml di latte scremato o di acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di aceto
• Sale q.b.
Procedimento
• Iniziare con il mescolare l’amido di mais con il latte scremato freddo. Come alternativa all’amido di mais è possibile utilizzare la farina di riso o quella normale.
• Mettere il composto in un pentolino e cuocere a fuoco medio mescolando continuamente finché arriva a bollore.
• L’importante è far si che l’amido di mais non abbia grumi, perché nel caso in cui ci dovessero essere la maionese avrà una consistenza poco piacevole in bocca.
• Una volta che il composto è arrivato a bollore spegnere il fuoco e aspettare che si raffreddi.
• Mettere il composto in un contenitore adatto all’uso del mixer, aggiungere tuorlo, sale, aceto e il succo di limone.
• Lavorare il composto con il mixer finché la maionese senza olio si addensa.
• È necessario smettere di lavorare il composto una volta che sarà raggiunta la consistenza desiderata, altrimenti potrebbe addensarsi più del necessario.
• Una volta pronta, può essere utilizzata per tutte le preparazioni salate.
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