liquore arancia caffè
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
Il liquore arancia e caffè è un liquore dal gusto delicato e molto profumato, in cui sarà possibile degustare note di arancia e caffè molto deliziose.
È un liquore che si prepara con pochi semplici passaggi, dal sapore veramente delicato e con un aroma inconfondibile.
Può essere gustato in qualsiasi occasione, ma è consigliato soprattutto dopo pasti importanti in quanto facilita la digestione.
Inoltre se ben confezionato, può essere un ottimo regalo home Made da fare a parenti ed amici.
Ingredienti
1 Arancia bio
40/45 chicchi di caffè ( di ottima qualità )
500 ml di alcool a 95 °
1 l di acqua
500 gr di zucchero
Procedimento
Iniziare lavando accuratamente una bella arancia di tipo biologico.
Effettuare, su di essa, tante incisioni con un coltellino quanto il num dei chicchi di caffè, avendo cura di distribuirli equamente su tutta la superficie dell’agrume.
Inserire un chicco di caffè per ogni incisione fatta.
Mettere l’arancia in un barattolo di vetro a chiusura ermetica ( precedentemente sterilizzato ) e ricoprirla perfettamente con l’alcool.
Chiudere il barattolo e metterlo in un luogo asciutto e al buio per 40 giorni circa.
Trascorso tale periodo di tempo, preparare lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua calda.
Fare raffreddare completamente lo sciroppo.
Estrarre l’arancia dal barattolo in vetro con l’alcool utilizzando una forchetta.
Tagliare a metà l’arancia e spremerne il succo.
Filtrare bene il succo ricavato e metterlo da parte.
Una volta che lo sciroppo sarà ben freddo aggiungere ad esso il succo ricavato dall’arancia.
A questo punto aggiungere anche l’alcool ( in cui ha riposato l’arancia ) allo sciroppo con il succo di arancia.
Imbottigliare il liquore e metterlo in frigorifero oppure in luogo fresco e al buio.
Far riposare nuovamente il liquore per una decina di giorni circa, dopo di che il liquore arancia e caffè è pronto per essere gustato freddo.
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