dolci al cocco
Questa ricetta è ideale da preparare in ogni occasione, ma soprattutto quando si ha disposizione poco tempo e comunque si ha voglia di una coccola dolce o magari ci sono ospiti improvvisi.
Si tratta di dolcetti al cocco e marmellata di lamponi, si preparano velocemente e sono super golosi.
Pochissimi ingredienti per un dolce davvero godurioso; in questo caso con il ripieno di marmellata di lampone ma è possibile scegliere un’altra marmellata di proprio gusto o mettere anche come ripieno una buonissima crema di nocciole. È consigliabile prepararli il giorno prima e conservarli in frigo se devono essere serviti quello dopo, oppure possono essere congelati se si vogliono preparare con un po’ d’anticipo.
In pratica un dolce buonissimo, che si prepara con pochi ingredienti golosi e soprattutto in poco tempo e con passaggi semplicissimi da effettuare; così facili realizzare che anche i bambini possono divertirsi a farli.

Ingredienti:
200 gr di Cocco disidratato
100 ml yogurt naturale (oppure panna per dolci)
50 gr di Zucchero a velo
Marmellata di lamponi q.b.
Procedimento:
• In una coppa versare la farina di cocco, lo zucchero a velo e lo yogurt, o a scelta la panna per dolci.
• Amalgamare bene gli ingredienti.
• Prendere un pezzetto di composto mettere al centro un pò di marmellata.
• Chiudere formando delle palline, con al centro la marmellata perfettamente avvolta dall’impasto al cocco.
• Una volta formata una pallina chiusa per bene, passarla nella farina di cocco messa precedentemente in un piattino e metterla magari in un pirottino di carta della misura giù.
• Conservare in freezer oppure in frigo, in un contenitore con chiusura ermetica, per essere poi servite al momento opportuno.
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