torta fredda
Si tratta di una torta fredda con caffè e panna, molto semplice da preparare e soprattutto molto golosa.
Si prepara senza cottura, va solo fatto il caffè che è l’ingrediente dominante del dolce.
Può essere preparata in anticipo, per poi essere gustata in qualsiasi occasione, ma in particolare durante la stagione calda, poiché è una torta fresca, golosa e dal sapore intenso di caffè.
Ingredienti:
(Per la base)
200 gr di biscotti al cacao
120 gr di burro
(Per la crema al caffè)
250 gr di panna da montare
200 gr di mascarpone
100 gr di zucchero a velo
3 tazzine di caffè amaro
6 gr di gelatina in fogli
2 cucchiai di latte caldo panna montata per decorare la superficie
cacao amaro per decorare la superficie
Procedimento
Iniziare preparando la base, quindi tritare finemente i biscotti, metterli in una ciotola ed aggiungere il burro sciolto.
Mescolare e versare il composto in uno stampo foderato con della carta forno e a cerchio apribile.
Mettere la base in frigorifero.
Passare alla preparazione della crema e quindi mettere in acqua fredda i fogli di gelatina, quando saranno morbidi , strizzarli e scioglierli nel latte caldo.
Preparare il caffè e far raffreddare completamente.
Montare a neve ben ferma la panna con lo zucchero a velo.
A parte mescolare il mascarpone con il caffè già preparato e fatto raffreddare.
Incorporare poco per volta la panna alla crema di caffè e mescolare; ricordandosi di lasciare un po di panna montata per la decorazione.
Unire alla crema la gelatina sciolta e mescolare.
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e mettere il dolce in frigorifero.
Quando la torta sarà ben compatta, toglierla dallo stampo e metterla in un piatto da portata.
Poi utilizzando una sac a poche decorare la superficie con dei riccioli di panna montata e per finire effettuare una spolverata di cacao amaro.
Ecco che la torta caffè e panna è pronta per essere servita.
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