parmigiana di zucca
Con la stagione autunnale arriva la regina degli ortaggi e cioè la zucca; dal sapore dolce e delicato e’ un ingrediente che si può utilizzare per la preparazione di molteplici ricette, sia dolci che salate.
In questo caso verrà utilizzata per preparare una Parmigiana di zucca, senza frittura, golosa e molto saporita.
Un piatto unico, di facile realizzazione, che ha come base la zucca e poi provola e speck; molto saporito da poter gustare in qualsiasi occasione magari per una cena con amici e parenti la sera di Halloween.
Ingredienti:
• 300 gr di zucca gialla
• 1/2 scalogno
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe
• salvia
• 50 gr di speck tagliato sottile
• 100 gr di provola dolce tagliata a fette sottili
Procedimento:
• Tagliare la zucca a fette ed eliminare la buccia e i semi.
• In una padella versare l’olio e aggiungere lo scalogno tritato.
• Fare soffriggere il tutto un paio di minuti.
• Unire le fette di zucca, la salvia, sale e pepe, fare cuocere per circa 5 minuti e spegnere il fuoco.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• In una pirofila alternare fette di zucca con provola e speck.
• Infornare per circa 15 minuti, sfornare e servire subito.
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