biscotti alle mandorle
Questi biscotti morbidi alle mandorle senza burro, sono leggeri e golosi; un dessert ideale da servire in qualsiasi occasione, sia se si hanno ospiti in casa oppure per arricchire il buffet di una festa. Si preparano con dei semplici passaggi e in poco tempo; sono morbidi e gustosi perfetti da gustare anche a colazione o a merenda.
Una volta cotti e fatti raffreddare, si devono conservare in un contenitore con chiusura ermetica, affinché possano essere sempre come appena sfornati.
Anzi se si confezionano in delle scatole di latta, possono essere anche un’ottima idea regalo da fare a parenti e amici.
Ingredienti:
( 25-30 biscotti )
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di farina di mandorle
- 75 gr di zucchero
- 1 uovo
- 80 gr di olio di semi
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 50 gr di zucchero a velo
- una fiala di aroma alle mandorle
- mandorle sgusciate per decorare
Procedimento:
Mettere l’uovo e lo zucchero in una ciotola e lavorare bene con le fruste elettriche.
Aggiungere le farine setacciate,l’aroma di mandorle, alternando con l’olio, poi aggiungere il lievito e lavorare fino ad ottenere un composto morbido.
Trasferire su un piano da lavoro e formare un panetto, dividere e formare dei cordoncini di circa 2 cm di spessore.
Tagliare e formare delle palline, passare nello zucchero a velo, metterle distanziate su una leccarda da forno rivestita con carta forno.
Mettere al centro una mandorla e lasciare cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, fino a che non saranno dorati.
Sfornare i biscotti e servire una volta raffreddati.
Conservare i biscotti in un contenitore con chiusura ermetica.
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