Zuppa di ceci
La zuppa di ceci, zucca e patate è un primo piatto facile da preparare ma soprattutto tanto gustoso.
E’ un piatto da consumare durante la fredda stagione invernale, poiché è un’ottimo comfort food, per riscaldarsi dopo aver preso freddo durante il giorno.
Oltre ad essere gustosa e’ anche molto nutriente.
Dalla consistenza cremosa, può essere servita con del pane tostato oppure, aggiungendo un po’ il brodo, del riso o della pasta, può diventare una deliziosa minestra calda.
Questo piatto è ideale da consumare quando le temperature esterne si abbasseranno e si avrà il desiderio di scaldarsi e coccolarsi con una pietanza appetitosa come la zuppa di zucca, ceci e patate.
Ingredienti
• 480 gr di Ceci precotti sgocciolati
• 400 gr di Zucca
• 2 Patate di media grandezza
• 2 Carote
• 1/2 cipolla
• 1 ciuffo di Prezzemolo
• 4 Pomodori pelati
• Olio di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Pane raffermo q.b.
Procedimento
• Per la preparazione della ricetta e’ possibile utilizzare sia i ceci già cotti in vendita nel supermercato, oppure se si ha più tempo a disposizione quelli secchi.
Se si opta per i legumi secchi, questi vanno prima lavati e poi messi ammollo con dell’acqua tiepida, per un’intera notte. Il giorno dopo andranno cotti a fiamma
bassa, aggiungendo acqua, uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro e olio d’oliva. A fine cottura regolare di sale.
• Una volta che si avranno i ceci ben cotti, in un tegame mettere dell’olio di oliva con una cipolla tagliata sottile e farla rosolare a fiamma bassa.
• Togliere la buccia alle patate e alla zucca, poi fare a pezzetti le carote.
• Lavare tutto e asciugare con della carta assorbente.
• Poi mettere queste verdure nell’olio e lasciare rosolare anche queste, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchino.
• A questo punto unire anche i ceci, assieme al loro brodo di cottura o quello di conservazione se sono stati acquistati già cotti.
• Aggiungere anche i pomodori pelati spezzettati.
• Aggiungere ancora dell’acqua, fino a superare di alcuni centimetri il livello delle verdure.
• Aggiustare di sale e di pepe, lasciare cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la zuppa si sarà ristretta. Con precisione non dovrà essere né troppo asciutta, né troppo brodosa, per tanto se dovesse mancare il liquido, aggiungere altra acqua.
• Lavare il prezzemolo, spezzettarlo grossolanamente e metterlo in pentola.
• Per intanto tostare le fette di pane, da tutti e due i lati.
• Una volta che la zuppa con ceci zucca e patate sarà pronta, la si potrà servire così come è, oppure dopo averla frullata con un frullatore ad immersione.
• In ogni caso servirla calda con dentro il pane tostato.
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