polpette di broccoli
Le polpette di broccoli al forno sono una ricetta vegetariana, molto leggera e soprattutto gustosa.
Un’alternativa originale di mangiare questa verdura che non piace sempre a tutti.
Queste polpette si preparano in modo semplice e veloce, possono essere servite come antipasto, aperitivo o semplicemente secondo piatto per la propria famiglia.
Le polpette di broccoli possono essere considerate un’ottimo finger food, che si presta pure ad essere consumato al lavoro, durante la pausa pranzo, oppure per una piacevole gita fuori porta.
Ingredienti:
1 Broccolo
1 Uovo
1 ciuffo di Basilico
1 spicchio di Aglio
100 gr di Parmigiano Reggiano Grattugiato
Pane Grattugiato q.b.
Sale Fine q.b.
Preparazione
Iniziare lavando il broccolo e poi eliminare il gambo e suddividere le cime.
Una volta pulito e suddiviso, cuocere le cime al vapore fino a quando non saranno tenere.
Una volte pronte si lasciano intiepidire, poi si mettono in una ciotola capiente e si schiacciano con una forchetta.
Aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, il basilico dopo averlo tritato, lo spicchio d’aglio tritato molto finemente e mescolare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere anche il pane grattugiato e dopo aver lavorato per bene il composto si può iniziare a formare le polpette, cercando di farle tutte uguali ( magari utilizzando per prendere l’impasto un cucchiaio o un
un dosatore per gelati ).
Man mano che si formano le polpette riporle su di una teglia, rivestita con carta da forno e spennellare con un poco di olio extra vergine di oliva su entrambi i lati.
Infornare a forno caldo per 25-30 minuti a 180°C o fino a quando non saranno cotte; ricordandosi di girarle a metà cottura per avere una cottura uniforme.
Sì possono servire appena sfornate oppure anche fredde, saranno buonissime in entrambi i casi.
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