frittata al forno
La frittata al forno con pomodori e prosciutto cotto e’ una ricetta salva cena, un secondo piatto semplice e veloce, leggero ma soprattutto gustoso, che piacerà a grandi e piccini.
E’ anche un piatto che può essere preparato in anticipo, visto che la frittata deve essere condita una volta fredda, quindi si cuoce qualche ora prima e poi al momento di essere servita si aggiungono i restanti ingredienti.
In realtà può essere servita in qualsiasi occasione, quindi anche come antipasto o aperitivo.
Ingredienti
• 6 uova
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 10 pomodorini
• 2 zucchine medie
• 1/2 cipolla
• 3 cucchiai di latte
• 3 fettine sottili di prosciutto cotto
• olio di semi di mais
• un ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo q.b.
Procedimento
Iniziare lavando le zucchine per bene, eliminare le estremità e poi tagliarle a rondelle.
In una padella ampia, mettere l’olio, la cipolla tagliata finemente, il sale e pepe e lasciare soffriggere.
Aggiungere le zucchine e farle rosolare un pò.
In una ciotola ampia, mettere le uova e sbattere bene con una frusta, aggiungere il latte, il parmigiano, il sale e il pepe.
Aggiungere le zucchine tiepide con le cipolle e mettere il tutto in una teglia ricoperta con carta forno.
Lasciare cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Per intanto lavare i pomodorini e tagliarli a pezzi.
Tagliare a pezzetti il prosciutto cotto.
Quando la frittata sarà pronta, sfornarla e lasciare intiepidire.
Passare la frittata su un piatto da portata, poi mettere sulla superficie i pomodori, il prosciutto, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.
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