liquore eucalipto
L’elisir di eucalipto, conosciuto anche come liquore all’eucalipto, è una bevanda digestiva e aromatica ottenuta dall’infusione di foglie di eucalipto in alcool puro. Il suo gusto fresco e mentolato, con note balsamiche e leggermente speziate, lo rende un ingrediente versatile perfetto per diverse occasioni.
Per fare il liquore sono necessari all’incirca 50 giorni, ci vuole solo un po’ di pazienza! Nei primi trenta giorni si fanno riposare le foglie in alcool a 95 gradi, poi basta filtrare e unire lo sciroppo di acqua e zucchero. Un secondo riposo di 20 giorni in bottiglia e l’Eucaliptino è pronto per essere gustato.
Ingredienti:
20 foglie eucalipto
500g zucchero
500ml alcool a 95°
500ml acqua
Preparazione:
- Macerazione: Lavare accuratamente le foglie di eucalipto e asciugarle bene. In un contenitore di vetro capiente, versare le foglie e l’alcool. Chiudere ermeticamente e lasciare macerare in luogo fresco e buio per 30 giorni, agitando il recipiente di tanto in tanto.
- Sciroppo: Trascorsi 30 giorni, preparare lo sciroppo. In un pentolino, scaldare l’acqua e sciogliere lo zucchero a fuoco dolce, mescolando fino a completa dissoluzione. Lasciare raffreddare completamente.
- Filtraggio e imbottigliamento: Filtrare l’infuso di eucalipto con un colino a maglia fine o carta da filtro per eliminare le foglie. Unire lo sciroppo freddo e amalgamare bene. Imbottigliare in recipienti di vetro sterilizzati, chiudendo ermeticamente.
- Affinamento: Lasciare riposare l’elisir in luogo fresco e buio per almeno 20 giorni prima di consumarlo. Questo periodo di affinamento permette di armonizzare i sapori e ottenere un liquore più intenso e vellutato.
Consigli:
- Per un gusto più deciso, aumentare la quantità di foglie di eucalipto
- Lo zucchero bianco può essere sostituito con miele in egual quantità per un sapore più rotondo.
- Conservare l’elisir in luogo fresco e buio per un massimo di 2 anni.
Modalità di consumo:
L’elisir di eucalipto può essere gustato in vari modi:
- Digestivo: Servire freddo in un bicchierino da liquore a fine pasto per favorire la digestione.
- Cocktail: Aggiungere a succo di limone, sciroppo di zucchero e soda per un cocktail fresco e digestivo.
- Aroma per dolci: Utilizzare per aromatizzare torte, biscotti o gelato, conferendo un gusto balsamico e mentolato.
- Topping per gelato: Versare sul gelato per un dessert rinfrescante e dal gusto originale.
Avvertenze:
- L’eucalipto contiene eucaliptolo, una sostanza che può avere effetti collaterali se assunta in dosi eccessive. Si consiglia un consumo moderato dell’elisir di eucalipto.
- Donne incinte, che allattano o con determinate condizioni mediche dovrebbero consultare il proprio medico prima di assumere elisir di eucalipto.
Varianti:
- Spezie: arricchire il liquore con spezie come cannella, chiodi di garofano o scorza di limone per un gusto più complesso e speziato.
- Erbe aromatiche: aggiungere un mix di erbe aromatiche come menta, timo o salvia insieme alle foglie di eucalipto per un profilo aromatico unico.
Un tocco in più:
L’elisir di eucalipto non è solo un liquore digestivo, ma anche un tocco originale per donare un gusto balsamico e rinfrescante alle tue ricette. Provalo per aromatizzare creme, mousse o gelatine, oppure aggiungilo a macedonie di frutta fresca per un dessert insolito.
Spero che questa ricetta ti sia utile per preparare un elisir di eucalipto delizioso e versatile. Condividi con me le tue creazioni e scopri nuovi modi per utilizzare questo liquore speciale!
