I Bocconotti Calabresi: un dolce tradizionale dal cuore morbido

I bocconotti calabresi sono dei deliziosi dolcetti tipici della tradizione dolciaria del Sud Italia. Questi piccoli scrigni di pasta frolla racchiudono un ripieno goloso a base di cioccolato, mandorle e spezie, regalando un sapore intenso e avvolgente. Perfetti per accompagnare un caffè o da gustare nelle festività, i bocconotti sono semplici da preparare e portano in tavola il calore della cucina casalinga.

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 tuorli d’uovo
• 1 bustina di vanillina
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di mandorle tritate
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 albume d’uovo
• Liquore all’anice (facoltativo)

Preparazione:

1. Preparare la pasta frolla: In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, i tuorli, la vanillina, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastare velocemente fino a formare un panetto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare il ripieno: Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire. In una ciotola, mescolare le mandorle tritate con lo zucchero, il cacao, la cannella e l’albume. Aggiungere il cioccolato fuso e, se gradito, un cucchiaino di liquore all’anice per esaltare il sapore.
3. Formare i bocconotti: Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro. Disporre i dischi negli stampini per bocconotti leggermente imburrati, riempirli con un cucchiaino di ripieno e coprire con un altro disco di pasta frolla, sigillando bene i bordi.
4. Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i bocconotti per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati.
5. Servire: Una volta raffreddati, spolverizzare i bocconotti con zucchero a velo e gustarli con un buon caffè o un bicchierino di liquore.

Conclusione

I bocconotti calabresi sono un simbolo della pasticceria tradizionale, perfetti per chi ama i dolci semplici ma ricchi di gusto. Provali e lasciati conquistare dalla loro bontà autentica!