semifreddo alle fragole
Il semifreddo rinfrescante alle fragole è un dessert goloso ideale da preparare come inizia la bella stagione.
Il semifreddo alle fragole è un dolce che riesce ad abbinare un buonissimo dessert di fine pasto ad un fresco gelato, dal
sapore e profumo davvero irresistibili.
Inoltre questo semifreddo è molto semplice e veloce da preparare, da poter essere servito in ogni occasione ma soprattutto quando fa più caldo come dessert di fine pasto oppure come merenda sana, golosa e rinfrescante.

Il semifreddo alle fragole ha come ingrediente base appunto le fragole fresche e mature, che vengono leggermente cotte con lo zucchero in modo tale da renderle più morbide ed ottenere nel contempo il succo che colorerà il dessert e gli darà un sapore unico.
In più viene utilizzata la panna montata per dolci e yogurt bianco dolce, ingredienti semplici e delicati, dal sapore neutro, che mettono in risalto il gusto delle fragole.
Ingredienti
300 gr di fragole
300 ml di panna per dolci
150 gr di yogurt
90 gr di zucchero
2 cucchiaini di succo di limone
Per la Salsa alle Fragole:
200 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
Procedimento
Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a pezzi.
Metterle in una pentola insieme allo zucchero e al succo di limone.
Passare la pentola sul fuoco dolce e fare cuocere per 5 minuti circa, fino a che non si ammorbidiranno rilasciando il loro succo, senza sfaldarsi troppo.
A questo punto metterle in una ciotola e farle raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che farle stare per una decina di minuti in freezer perché per poter preparare il semifreddo dovranno essere molto fredde.
Montare a neve la panna, aggiungere lo yogurt ed amalgamare mescolando, delicatamente, dal basso verso l’alto per non smontarla.
Unire anche le fragole cotte e raffreddate ed amalgamare sempre con molta delicatezza.
Versare il tutto in uno stampo per plumcake, in realtà può andare bene qualsiasi altro stampo, rivestito precedentemente con la pellicola, ricoprire con altra pellicola o allumino, non mettendola a contatto con il dolce, e riporre in freezer per far raffreddare il semifreddo, per almeno un paio d’ore.
Per intanto preparare anche la salsa di fragole che servirà per la guarnizione, quindi lavare le fragole, togliere il picciolo, tagliarle a pezzi e metterle nel boccale di di un frullatore.
Frullare le fragole e filtrare la purea con un colino.
Mettere la purea ottenuta in un pentolino, aggiungere lo zucchero a velo e fare addensare un po’ a fuoco dolce.
Fare raffreddare la salsa a temperatura ambiente, poi riporla in frigorifero per raffreddarla perfettamente.
Togliere il semifreddo dal freezer qualche minuto prima di sformarlo.
Servire il semifreddo alle fragole con la salsa preparata e qualche fragola per decorazione
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