Bisogna sapere che le foglie di zucca sono buonissime da mangiare e ricche di sostanze nutritive in grado di apportare grandi benefici per la propria salute.
Inoltre nonostante la grande ricchezza di vitamine e minerali possedute da queste foglie, le calorie da esse contenute sono molto basse rispetto ad altre verdure.
Le foglie di zucca sono consumate in diversi paesi; ad esempio in Africa e in Nigeria vengono di solito utilizzate per preparare piatti di zuppa locali, per preparare stufati di
pomodoro, salse, fagioli e porridge.
Ridurre il rischio di cancro.
Le foglie di zucca sono ricche di beta-carotene che è in grado di ridurre il rischio di cancro.
In più le foglie di zucca aumentano il livello di vitamina A del proprio corpo e quindi è possibile prevenire la crescita di tumori come la prostata e il cancro al seno.
Prevenire l’obesità.
Le foglie di zucca possono anche ridurre il rischio di obesità; infatti possono fermare la crescita del grasso corporeo e bruciare il grasso in eccesso presente nel corpo.
Inoltre alcuni studi hanno dimostrato che stimolano anche un ottimo indice di massa corporea.
Abbassare la pressione sanguigna.
Il potassio, elemento presente nelle foglie di zucca, è molto utile per la salute del cuore, quindi mangiare cibi ricchi di potassio può servire a prevenire ipertensione, ictus, diabete e
altre malattie cardiache.
Il potassio non è solo utile ad abbassare la pressione sanguigna nelle persone che soffrono di questa patologia ma anche a prevenire questo disturbo.
Potenziare il sistema immunitario.
Le foglie di zucca sono un alimento che ha la capacità di combattere malattie e infezioni.
Infatti, il beta-carotene produce vitamina A utile a proteggere il corpo dalle infezioni e la vitamina C rafforza anche il sistema immunitario mantenendo il corpo in salute.
Ricco di fibre.
È risaputo che consumare quotidianamente fibre fa molto bene al corpo.
La fibra contribuisce nella digestione del cibo, impedisce al sangue di assorbire troppo zucchero, regola il movimento intestinale che di conseguenza va a ridurre il rischio di cancro al colon .
Altri benefici
Le foglie di zucca possono migliorare la salute degli occhi, prevenire l’asma, proteggere i muscoli e prevenire danni alla pelle.
Queste possono essere consumate in vari modi, tipo zuppe, aggiunte alle insalate o consumate crude.
L’importante è non far cuocere troppo le foglie per poter evitare che i nutrienti vengano distrutti, per tanto è consigliabile consumarle crude o poco cotte per avere il massimo beneficio.
Quale foglie raccogliere.
Bisogna raccogliere le foglie giovani e fresche, mentre bisogna evitare quelle vecchie poiché non sono commestibili e hanno sottili spine che crescono su di esse.
Anche se le foglie più giovani hanno delle spine, però queste sono ancora tenere e possono essere mangiate.
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