zuppa di cipolle
Si tratta di una ricetta di facile esecuzione, con la quale poter ottenere una zuppa di cipolle e patate super golosa e cremosa; il piatto ideale da gustare nelle giornate di freddo intenso.
Infatti durante le stagioni più fredde, questa zuppa di cipolla e patate
sarà il piatto ideale da servire, in quanto se pur semplice da realizzare sarà comunque molto golosa.
Sicuramente sarà sbalorditivo come dei semplici ingredienti potranno dare vita ad una pietanza così golosa; soprattutto se al momento di essere servita la zuppa sarà arricchita con del bacon croccante aggiunto all’ultimo ed accompagnata anche con dei semplici crostini di pane croccante.
Ingredienti
- 800 gr di patate
- 5 cipolle
- 100 gr di burro
- 2 spicchi di aglio
- 800 ml di brodo vegetale
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di bacon
Procedimento
Iniziare preparando il brodo vegetale in cui far cuocere gli ingredienti.
Dopo di che lavare, sbucciare e ridurre a cubetti le patate ( non fare i cubi tropo grandi altrimenti si allungheranno i tempi di cottura ).
Sbucciare ed affettare le cipolle.
In una pentola capiente mettere il burro e farlo sciogliere.
Aggiungere le cipolle e fare rosolare per qualche minuto.
Aggiungete le patate e regolare di sale e pepe.
Fare cuocere per un altro paio di minuti mescolando continuamente.
Fatto ciò aggiungere il brodo vegetale e quindi far cuocere il tutto per circa 20/30 minuti ( a seconda della grandezza dei cubetti di patate ).
Quando le patate saranno perfettamente cotte sarà possibile frullare il tutto e far proseguire quindi la cottura per qualche altro minuto.
Per intanto ridurre il bacon in piccoli pezzi e rendetelo croccante passandolo su una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere altri grassi poiché il bacon stesso lo rilascerà durante la cottura.
Quando il bacon sarà croccante sarà possibile aggiungerlo alla zuppa di cipolle e patate nel momento in cui si servirà la zuppa, utilizzandolo per guarnire il piatto.
Facoltativamente sarà possibile aggiungere anche un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e delle erbe aromatiche.
La zuppa andrà consumata calda ma si può conservare per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Ovviamente da riscaldare quando sarà di nuovo servita.
In fine per rendere il piatto più completo e più gustoso, si possono aggiungere al piatto quando sarà servito, dei crostini di pane croccanti. Basta solo mettere le fette intere o creare dei piccoli cubetti di pane, unti precedentemente con l’olio, in forno a 220°C per circa 10 minuti.
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