castagne sotto spirito
Le castagne sotto spirito sono una buonissima conserva da fare in casa e che possono essere un’ottima e super golosa idea per fare dei regali a parenti ed amici.
Infatti, giacché si devono preparare fra la la metà di ottobre e metà novembre ma si possono mangiare a Dicembre, una volta confezionate con cura in vasetti di vetro, magari
abbelliti con dei nastrini rossi, sono davvero molto belli da mettere nei cesti regalo natalizi.
Si preparano con dei semplici e facili passaggi ed hanno un sapore veramente squisito.
Bisogna utilizzare delle castagne grandi, dell’ottimo liquore all’arancia e qualche aroma per dare più gusto alla preparazione.
Le castagne così preparate possono essere mangiate da sole oppure essere utilizzate per dolci al cucchiaio o nelle crostate.
In conclusione sono facili da preparare e soprattutto golosissime.
Ingredienti:
2,5 kg di castagne
750 gr di zucchero semolato
200 ml di alcool 95°
200 ml di cointreau
scorza di 1 limone biologico
scorza di 1 arancia biologica
2/3 foglie di alloro
sale q.b.
Procedimento
Mescolare insieme l’alcool e il cointreau.
Aggiungere la scorza del limone e dell’arancia e lasciare riposare per un paio d’ore.
Mettere in una pentola capiente l’acqua con le foglie di alloro ed un po’ di sale grosso.
Versare le castagne e portare a bollore.
Cuocere per una decina di minuti e poi spegnere la fiamma.
Sbucciarle quando sono ancora calde in modo che si possa fare facilmente.
Disporre le castagne nei vasetti in vetro e con chiusura ermetica, sterilizzati precedentemente.
Mettere sopra lo zucchero fino a coprirle completamente.
Aggiungere i liquori, togliendo le scorze e riempiendo completamente i vasetti.
Chiuderli e scuotere in modo che lo zucchero si sciolga.
Lasciarli un po’ capovolti e poi metterli in una pentola piena d’acqua e farli bollire per 10 minuti, avvolti in un canovaccio per evitare che si rompano.
Una volta fatto ciò, farli raffreddare e poi conservarli in un luogo fresco ed asciutto.
Così facendo le castagne sotto spirito sono pronte ma possono essere gustate dopo un mese circa.
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