ricetta castagnole al forno
Arriva il carnevale e con questa festa arrivano mascherine, coriandoli, stelle filanti e dolcetti a volontà.
Chiacchiere e castagnole sono fra i dolci tipici più preparati, buonissimi e facilissimi da realizzare.
Esistono diverse ricette e anche modalità di cottura; infatti c’è chi preferisce questi dolci fritti e chi invece li cuoce al forno.
In questo caso, si parlerà di come poter preparare delle buonissime castagnole al forno.
La ricetta è molto semplice, pochi ingredienti e facili passaggi, con un risultato finale garantito.
Le castagnole così preparate sono buonissime, dal gusto delicato e con un profumo da far venire subito l’acquolina in bocca.
L’unica accortezza è quella di non cuocerle troppo, altrimenti diventano biscotti, infatti bisogna lasciarle chiare e non devono assolutamente dorarsi.
Appena fatte sono squisite ma possono essere anche conservate in un contenitore ermetico.
Ingredienti:
• 200 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate
• 1/2 bustina di lievito per dolci ( 6gr circa )
• 60 gr di zucchero
• 30 gr di burro morbido
• 2 uova medie (100 gr circa )
• 1 limone la scorza
• 1 arancia la scorza
• 25 ml di limoncello o succo di arancia ( due cucchiai)
• un pizzico sale
• succo di 1 arancia per decorare
• zucchero semolato per decorare
Procedimento
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti: farina, lievito, zucchero, uova, burro morbido, sale, liquore, scorza limone e arancia.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e molto morbido.
Fare riposare l’impasto per circa 20 minuti, avvolto nella pellicola trasparente.
Infarinare leggermente la spianatoia e ricavare dalla pasta tanti filoncini dal diametro di 2 cm.
Tagliarli a tocchetti della stessa dimensione e possibilmente dal peso di 15-20 gr l’uno, a cui dare poi una forma sferica.
Mettere le sfere ben distanziate su di una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 10 minuti, devono restare chiare e controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
Quando sono ancora calde passare i dolcetti velocemente in una ciotolina dove è stato messo il succo d’arancia ( o magari del limoncello diluito con un po’ di latte o acqua) e poi nello zucchero semolato.
È possibile anche spolverarle semplicemente con zucchero a velo.
Ed ecco le castagnole al forno pronte per essere servite.
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