besciamella al parmigiano
La besciamella al parmigiano è una deliziosa salsa dalla consistenza cremosa che può essere utilizzata nella preparazione di diverse pietanze; come ad esempio per arricchire i primi piatti
sia al sugo che bianchi, secondi di carne, verdure oppure per farcire l’interno delle pizze rustiche.
In pratica una ricetta di facile esecuzione, per poter ottenere una besciamella al parmigiano buonissima e super golosa, dall’utilizzo molto versatile, in grado di rendere squisito qualsiasi
piatto anche quello più semplice.
Ingredienti:
500 ml di latte
120 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di farina 00
40 gr di burro
Procedimento:
Mettere il parmigiano in una terrina.
Sciogliere il burro in padella e poi toglierlo dal fuoco.
A questo punto aggiungere la farina nel burro fuso e mescolare bene con una frusta a mano.
A parte scaldare il latte senza farlo bollire, poi versarlo a filo sul burro e farina, rimettendo la casseruola sul fuoco.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e amalgamare bene.
Mescolare di continuo portando il tutto a bollore a fiamma bassa.
Così facendo in poco tempo la besciamella al parmigiano sarà pronta.
Nel caso in cui non si utilizzerà immediatamente, è consigliabile coprirla con la pellicola trasparente a contatto ed una volta fredda riporla in frigorifero.
Al momento di utilizzarla basterà mescolarla energicamente con la frusta a mano ed acquisterà subito la consistenza desiderata.
La besciamella al parmigiano può essere conservata per qualche giorno in frigorifero sigillata per bene con la pellicola trasparente.
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