Liquore al kiwi e menta
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
Liquore al kiwi e menta può essere tranquillamente preparato casa con molta facilità e pochi ingredienti, l’importante è rispettare i tempi di riposo.
E’ un liquore dal gusto delicato, da servirlo ghiacciato ed in qualsiasi occasione, quindi è ottimo a fine pasto ma anche in accompagnamento a dei dolci secchi.
Inoltre, una volta pronto, se confezionato con cura, può diventare un’ottima idea regalo da fare a parenti ed amici.
Ingredienti
• 1 l di alcool 90°
• 800 ml di acqua
• 500 gr di zucchero semolato
• 6 kiwi interi
• 1 stecca di cannella
• 3 chiodi di garofano
• 5 foglioline di menta
Procedimento.
Pulire e sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzetti e metterli in un barattolo in vetro con chiusura ermetica precedentemente sterilizzato.
Aggiungere l’alcool, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e le foglioline di menta.
Chiudere il barattolo e lasciare macerare il tutto per per 10 giorni.
Trascorso questo periodo di tempo, mettere in un pentolino lo zucchero con l’acqua e farlo sciogliere per bene.
Una volta pronto lo sciroppo lasciarlo raffreddare.
Filtrare il liquore dove è stato messo il kiwi a macerare con gli altri ingredienti ed aggiungerlo allo sciroppo.
Mescolare bene e versare il liquore in una bottiglia in vetro, pure questa sterilizzata.
Conservare la bottiglia in un luogo al buio, al fresco e lasciare riposare per una ventina di giorni circa, prima di poter gustare il liquore kiwi e menta ben freddo da frigorifero.
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