Gelatina di melagrana
Con questa ricetta è possibile preparare la gelatina di melagrana, che è una conserva dolce, delicata e squisita dal colore rosso rubino.
Si deve preparare in autunno, che è il periodo ideale per poter cogliere i frutti dall’albero di melograno.
La melagrana è un frutto ricchissimo di vitamine e sali minerali, ma soprattutto buonissimo al gusto.
Realizzando questa semplice, veloce ricetta, dove non è previsto l’utilizzo di conservanti, sarà possibile assaporare il gusto della melagrana durante tutto l’anno, anche quando non saranno più di stagione.
La gelatina di melagrana può essere spalmata come una qualsiasi marmellata su pane tostato oppure fette biscottate, per una colazione/merenda leggera, sana e ugualmente ricca di sapore.
Può essere utilizzata anche come topping sul gelato, sulla panna cotta oppure per accompagnare un tagliere di formaggi stagionati.
Addirittura è ottima in accompagnamento con una fetta di ricotta fresca e con alcuni chicchi di melagrana, così facendo si potrà realizzare un dessert originale, goloso, con pochissimi ingredienti e soprattutto molto velocemente.
Affinché la ricetta abbia un’ottima riuscita occorre pesare il succo che si otterrà dalle melagrane, per poi utilizzare lo stesso peso di zucchero.
Un ultimo accorgimento è quello di
utilizzare sempre vasetti perfettamente sterilizzati per conservare a lungo in dispensa la gelatina.
Ingredienti
8 melagrane ( solo il succo )
1 mela
zucchero q.b. ( lo stesso peso del succo )
Procedimento
Pulire con un panno umido i frutti.
Tagliare a metà le melegrane e spremere con lo spremiagrumi.
Filtrare il succo con un colino e pesarlo.
Versare il succo in una pentola dai bordi alti, pesiamo la stessa quantità di zucchero e aggiungerlo al succo.
Sbucciare e grattugiare una mela.
Aggiungerla al succo, portare sul fuoco la pentola e mescolare di tanto in tanto.
Lasciare bollire per 15 minuti e poi frullare con il frullatore a immersione direttamente in pentola.
Alzare al massimo la fiamma e mescolare continuamente.
Quando il composto inizierà a diventare lucido, provare su un piattino per vedere la giusta consistenza, se è denso spegnere il fuoco.
Versare il composto nei vasetti di vetro, con chiusura ermetica, chiudere e fare bollire a bagnomaria per 20 minuti.
Quando i vasetti saranno freddi, mettere le etichette con la data di produzione.
La gelatina così preparata, si potrà conservare in dispensa, al buio e al fresco, fino a due anni.
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