Spezzatino di maiale
Lo spezzatino di maiale alla birra è un secondo piatto di carne dal sapore corposo, cucinato con birra scura ad alta fermentazione ( ottenuta dall’orzo tostato ), carote, sedano, cipolla, rosmarino e salvia.
E’ un buonissimo piatto, molto sostanzioso, ideale da preparare in qualsiasi occasione quindi perfetto per le cene in famiglia o con gli amici.
Lo spezzatino di maiale alla birra è una ricetta molto saporita, molto facile da realizzare ed economica.
Ingredienti
• 600 gr di bocconcini di suino
• 500 ml di birra scura ad alta fermentazione
• 3 patate medie
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini di miele
• 5 cucchiai di olio evo
• farina per infarinare i bocconcini di maiale q.b.
• brodo
• rosmarino
• salvia
• timo
• sale
• pepe
Procedimento:
Iniziare la ricetta infarinando con cura i bocconcini di maiale in modo uniforme, eliminando poi la farina in eccesso.
Tritare le verdure (la carota, il sedano e la cipolla) e farle cuocere con due cucchiai di olio in una padella fino a quando saranno morbide. Una volta cotte metterle da parte.
Versare 3 cucchiai di olio nella stessa padella e, una volta ben calda, fare rosolare i bocconcini di maiale, girandoli di tanto in tanto con una spatola di legno.
Quando saranno ben dorati, sfumare il tutto con metà della birra.
Aggiungere le verdure, la birra rimasta e un mestolo di brodo bollente.
Mettere sale e pepe , aggiungere rosmarino, salvia, timo e i due cucchiaini di miele.
Fare cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, aggiungendo brodo caldo quando necessario.
Per finire aggiungere le patate sbucciate e tagliate a metà, farle cuocere fino a quando saranno morbide, più o meno per l 20 minuti.
Servire lo spezzatino di maiale alla birra ben caldo.
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