ricetta plum cake cioccolato
Questa ricetta è una ricetta super golosa, ottima come riciclo del cioccolato delle uova di Pasqua.
Con dei passaggi molto semplici si può realizzare un dolce soffice, profumato e buonissimo.
Buono da gustare a colazione, accompagnato dal latte o the, oppure a merenda. Inoltre si può impreziosire se viene servito accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o fior di latte.
Ingredienti
Plumcake:
200g di farina 00
150g di burro
150g di cioccolato fondente
150 di zucchero
25g di amido di mais
25g di cacao amaro
3 uova
16g di lievito per dolci
20ml di latte
Decorazione
250g di cioccolato fondente
250ml di panna fresca
Zuccherini colorati, zucchero a granella, scaglie cioccolato bianco, farina di cocco ecc
PROCEDIMENTO
Miscelare la farina con amido, cacao e lievito.
Dividere i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi a neve.
Fondere il cioccolato.
Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero sino ad ottenere una pomata morbida.
Aggiungere i tuorli uno alla volta e poi anche il cioccolato.
Incorporare la parte secca (le farine) e poi il latte. Per ultimi gli albumi.
Versare l’impasto in uno stampo. Se usate uno grosso otterrete un solo plumcake altrimenti due più piccoli.
Cuocere il plumcake a 180°C per circa 45-50 minuti. Fare sempre la prova stecchino e poi fare raffreddare.
Tagliare al coltello il cioccolato e portate a bollore la panna, unire i due e formare una ganache.
Ricoprire con il cioccolato la superficie del plum cake e poi spargere la decorazione scelta.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero sino al suo consumo.
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