Ricetta liquore allo zenzero
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali.
Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool.
In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede
1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa.
Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
Liquore allo Zenzero fatto in casa è un ottimo digestivo goloso da servire a fine pasto oppure per aromatizzare creme e dolci.
La ricetta del liquore allo zenzero è facile, richiede l’utilizzo di pochi ingredienti e pochi passaggi.
Questo liquore richiede solo un pochino di pazienza, visto che il tempo di riposo dello zenzero nell’alcool è di circa 30 giorni;
al fine di garantire un liquore ben aromatizzato e con tutta l’essenza della zenzero fresco.
Ingredienti:
- 250 ml di alcool per liquori ad uso alimentare
- 50 g di zenzero fresco
- 350 ml di acqua
- 200 g di zucchero semolato
- un vasetto di vetro con chiusa ermetica
Procedimento:
- Iniziare con lo sbucciare lo zenzero e tagliarlo a pezzettini.
- In un vasetto, di vetro e con chiusura ermetica, aggiungere lo zenzero, l’alcool e agitare un po’.
- Chiudere ermeticamente il vasetto e conservarlo in un luogo fresco e al buio per circa 30/35 giorni avendo cura di agitarlo spesso.
- Trascorso il tempo di macerazione, filtrare l’acool eliminando, quindi, lo zenzero.
- In una pentola versare l’acqua, aggiungere lo zucchero e far cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione per farlo sciogliere e sino ad ottenere uno sciroppo non molto denso. Calcolare circa 15 minuti dal bollore. Far raffreddare bene lo sciroppo.
- Unire alcool filtrato allo sciroppo, mescolare delicatamente, versare il liquore ottenuto in una bottiglia e tappare.
- Far riposare il liquore per circa 10 giorni ben chiuso agitando di tanto in tanto.
- Il liquore allo zenzero fatto in casa è pronto per essere gustato. Si può conservare in freezer, servito ben ghiacciato è davvero buonissimo. Ottimo a fine pasto per favorire la digestione.
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