liquore al cocco
ricetta liquore al cocco
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna. ricetta liquore al cocco
E’ possibile modificare le quantità di acqua e di zucchero per rendere il liquore più o meno alcolico, quindi bisogna ricordare che se si possiede 1 litro di essenza (con alcool a 90°), unendovi 1 litro di sciroppo si dividerà la gradazione volumetrica dell’alcool per due, quindi si otterrà un liquore che avrà una gradazione di 45° circa. Aumentando la quantità di sciroppo, si otterrà quindi, una gradazione minore.
Il liquore al cocco è un liquore dal sapore tropicale, dolce e cremoso al punto giusto. Un’idea originale e golosa per concludere con dolcezza un pranzo o una cena con parenti ed amici.
Inoltre si prepara molto facilmente e velocemente, con ingredienti di uso comune per cui facilmente reperibili.
Ideale da accompagnare ad un pezzetto di cioccolato fondente, per affogare il vostro gelato o per realizzare dei dolci.
Ottimo da regalare in ogni occasione, una volta confezionato con molta cura ed eleganza.
Ingredienti
6 cucchiai Farina di cocco
100 g Zucchero
200 ml Alcol puro (acquistalo su amazon clicca qui)
400 ml Latte di cocco in lattina
500 ml Latte p.
Procedimento liquore al cocco
Come prima cosa bisogna lasciar macerare per circa 10 giorni i 6 cucchiai di farina di cocco con 200 ml di alcool all’interno di un contenitore di vetro ben chiuso.
Dopo il tempo di riposo riprendere il cocco in infusione e filtrare con un colino separando la farina di cocco dall’alcool che a questo punto sarà aromatizzato al cocco.
Pesare l’alcool aromatizzato, che dovrà essere pari a 180 ml (se dovesse mancarne aggiungere un po’ di quello puro).
Il cocco lasciato in infusione messo da parte va, a questo punto, inserito in un pentolino antiaderente insieme al latte e allo zucchero.
Cuocere per una decina di minuti portando a bollore e continuando a mescolare.
Lasciare riposare il composto per circa 30 minuti e poi versare in un mixer o robot da cucina e frullare per circa 10 secondi.
Filtrare ancora una volta il composto attraverso un colino, premendo bene con un cucchiaino in modo da far fuoriuscire tutto il latte.
Pesare nuovamente il latte filtrato, che dovrà essere pari a 500 ml e se ne manca aggiungerne.
In un recipiente versare il latte appena filtrato e il latte di cocco in lattina e mescolare per bene.
Quindi lasciare raffreddare completamente.
Una volta freddo aggiungere l’alcool aromatizzato lasciato da parte in precedenza e mescolare bene fino ad incorporarlo totalmente.
Imbottigliare e servire freddo.
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