fragole sciroppate
fragole sciroppate fatte in casa
La ricetta delle fragole sciroppate è la ricetta ideale per conservare la frutta di stagione a lungo, per poi poterla utilizzare in varie preparazioni nei mesi successivi.
Basta comprare delle vaschette di fragole nella stagione primaverile, realizzare questa ricetta e riuscire ad ottenere delle fragole intere bellissime e sciroppate
da utilizzare in tantissimi preparazioni diverse nelle stagioni future.
Queste sono ottime come guarnizione: alla panna cotta, per budini al cioccolato, una coppetta di gelato, insieme alla crema chantilly come farcitura di torte millefoglie o nei pan di Spagna ecc…
La preparazione è facilmente realizzabile, bastano pochi ingredienti e semplici passaggi; l’importante è usare fragole non troppo mature che si
potrebbero rovinare e soprattutto mescolare il meno possibile lo sciroppo insieme alle fragole durante la cottura.
Inoltre se si confezionano con cura, possono diventare un bel regalino da fare a parenti ed amici.
Ingredienti
- 1 litro di acqua naturale
- 500 g zucchero semolato
- la scorza ed il succo di due limoni non trattati
- 500 g fragole fresche private delle foglioline.
Procedimento fragole sciroppate fatte in casa
- Versare l’acqua in una pentola, aggiungere lo zucchero, il succo e la buccia dei limoni ( solo la parte gialla con l’aiuto di un pelapatate. Cuocere lo sciroppo per una ventina di minuti a fiamma vivace.
- Per intanto privare le fragole dalle foglioline, lavarle e tenerle da parte.
- Appena lo sciroppo inizia a ridursi (circa 20 minuti), aggiungere le fragole e proseguire la cottura per altri 20 minuti, a fuoco basso.
- Spegnere e lasciar raffreddare le fragole sciroppate a temperatura ambiente nel pentolino in cui sono state preparate.
- Una volta raffreddate, trasferire le fragole insieme al loro sciroppo in un contenitore di vetro ermetico precedentemente sterilizzato.
- Conservare in un posto asciutto e privo di luce.
- Invece se si desidera mangiare le fragole sciroppate in un paio di settimane, conservarle direttamente in frigorifero in un contenitore chiuso.
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