La preparazione di questo dolce è molto facile e veloce, ingredienti semplici per poter ottenere un dolce gustoso e sofficissimo. Torta soffice ai cachi
È possibile utilizzare tutti i tipi di cachi, sia quelli morbidi che quelli duri, l’importante è che siano possibilmente biologici.
Il risultato finale è una torta morbida e dal gusto delicato e leggero, ideale per la colazione oppure la merenda.Una volta raffreddata può essere mangiata semplice così com’è oppure farcita con della marmellata ( magari proprio ai cachi ) o con una glassa al cioccolato; trasformandosi così in un ottimo dessert di fine pasto.Si conserva a lungo
se conservata in una apposita tortiera e quindi è bene non tenerla all’aria.Inoltre questo stesso impasto può essere versato in una classica tortiera ma anche in uno stampo da plum-cake o ancoranegli stampini da muffin.Invece se si vuole rendere la torta soffice si cachi più golosa di possono aggiungere delle gocce di
cioccolato alla fine prima di spostare l’impasto negli stampi.
Ingredienti: Torta soffice ai cachi
350 gr di polpa di cachi
200 gr di farina 00
40 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
120 gr di olio di semi di mais
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Scorza grattugiata di 1 arancia o 1 limone
Un pizzico di sale
Procedimento
Per preparare questa torta bisogna innanzitutto lavare i cachi e privarli della pellicina e noccioli.
Frullare la polpa di cachi con olio di semi per pochi secondi.
Poi a parte montare insieme le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la buccia d’arancia; circa per un paio di minuti fino
ad ottenere un composto spumoso.
A questo punto versare la polpa di cachi nell’impasto, la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciato; montare il tutto per pochi secondi e trasferire l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Infine cuocere in forno statico ben caldo, a 180° nella parte centrale del forno per circa 45 minuti.
Bisogna sapere però che il tempo potrebbe variare di qualche minuto, per tanto prima di togliere dal forno è bene fare la prova stecchino.Sicuramente è importante non aprire il forno prima che siano trascorsi 30 minuti ed una volta tolta non metterla a correnti d’aria poiché potrebbe abbassarsi.
Fare raffreddare in teglia e poi sformare.
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