biscotti bicolore
Questa è la ricetta per poter preparare dei biscotti rustici, bicolore ottimi per essere inzuppati nel latte oppure nel te.
Hanno una forma molto semplice e precisamente a “fettine”, morbidi e molto buoni; dal sapore di un classico biscotto casalingo di una volta.
È una ricetta classica, che ognuna delle nostre nonne ha avuto scritta nella propria agenda e proprio per questo prevede l’utilizzo dell’olio di oliva e anche dell’ammoniaca per dolci.
In generale sono comunque tutti ingredienti semplici e quindi facilmente reperibili, poiché già presenti nelle dispense di ogni cucina.
Un biscotto buonissimo da gustare a solo oppure inzuppato, colazione o merenda sana per chiunque ma in particolare per i nostri bambini.
Si mantengono a lungo, l’importante è conservarli in una scatola di latta o contenitore con chiusura ermetica.
Inoltre se confezionati con molta cura possono essere un bellissimo regalo da fare a parenti ed amici.
INGREDIENTI (per circa 50 biscotti)
500 gr di farina 00
250 gr di zucchero
3 uova intere (a temperatura ambiente)
mezzo bicchiere di olio d’oliva
10 gr di ammoniaca per dolci
20 gr di cacao amaro
aroma vaniglia
PROCEDIMENTO
Su una spianatoia mettere la farina più lo zucchero e fare un buco al centro dove mettere le uova e l’aroma vaniglia.
Poi aggiungere l’olio e l’ammoniaca per dolci, iniziare a mescolare gli ingredienti con una forchetta partendo dal centro fino ad incorporare il tutto.
Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti iniziare ad impastare a mano.
Quando il composto sarà liscio e uniforme, dividerlo in due parti uguali.
Ad una metà aggiungere il cacao e impastare finché non sarà stato tutto assorbito.
A questo punto si avrà l’impasto diviso in una parte bianca e una nera; ogni parte andrà divisa in tre parti uguali e quindi si avranno tre pezzi di impasto scuro e tre chiaro.
Unire a due a due gli impasti di colore opposto ed ottenere così tre strisce bicolore leggermente piatte.
Una volta ottenute le tre strisce di impasto bicolore, staccarle dal piano di lavoro con un coltello piatto e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare a 180° in forno ventilato e preriscaldato per circa 20-25 minuti, saranno cotti quando saranno appena dorati in superficie.
A questo punto sfornarli e tagliare in diagonale a fette con un coltello seghettato.
Una volta perfettamente raffreddati, conservarli in un contenitore con chiusura ermetica, in questo modo si conserveranno per una decina di giorni circa.
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