crema al latte
Questa crema al latte è una crema base, con la quale poter guarnire dolci, torte, rotoli o brioche; quindi può essere considerata una crema molto versatile da poter preparare in qualsiasi occasione.È una crema delicata e gustosa allo stesso tempo, che si prepara con grande semplicità ed utilizzando ingredienti facilmente reperibili.Una crema soffice e profumata da poter gustare anche a solo ed essere considerata semplicemente un dolce al cucchiaio.Un dessert ideale da preparare al volo in caso di ospiti improvvisi, capace di soddisfare i gusti dia dei grandi che dei bambini.Ingredienti
- 400 gr di latte fresco
- 150 gr di panna fresca
- 40 gr di amido di mais
- 80 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di miele
- Aroma di vaniglia
Procedimento
Iniziare scaldando 300 gr di latte e aggiungere lo zucchero e poi la vaniglia.
In un contenitore a parte, setacciare l’amido e versare i 100 gr di latte restanti, amalgamare per bene evitando di fare grumi.
Unire il composto appena ottenuto al latte caldo e zucchero e aggiungere il miele.
Compiere questa operazione a fuoco basso, girare continuamente con una frusta fino a far addensare la crema.
Una volta addensata, mettere la crema a raffreddare in una ciotola coperta da pellicola da far aderire alla crema, in modo da non fare grumi.
Nel caso in cui i grumi si dovessero formare comunque, bisogna setacciarla con un colino o eliminarli utilizzando il minipimer.
A parte montare la panna e incorporarla per bene alla crema fredda.
A questo punto la crema al latte è pronta.
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